为保障北京奥运会火炬手、护跑手和工作人员的饮食卫生安全，有效预防和控制食物中毒和食源性疾病的发生，确保奥运火炬在我市的顺利传递，市卫生局领导高度重视、精心组织，市卫生监督所全力以赴、全程监督，圆满完成了北京奥运火炬传递咸阳段食品安全保障任务。

市卫生局接到奥运火炬传递食品安全保障任务后，高度重视，认识明确，把奥运火炬传递作为展示我市社会经济和谐发展的良好平台，及时召开了专题会议研究部署相关工作，成立了以赵国瑞局长为组长的卫生安全保障领导小组，明确工作目标，细化责任分工。市卫生监督所根据职责要求，制定了《北京奥运会咸阳段火炬传递活动食品卫生保障方案》，就奥运火炬传递活动中的工作任务、工作内容、监督监测计划、培训计划及突发食品卫生事件应急处理等方面进行了详细安排，并将责任落实到单位、落实到人。提前一周就派出监督员对承担接待任务的彩虹宾馆各项准备工作进行了指导帮助，督促指导其建立健全了食品卫生保障体系，制定了具体的食品卫生保障方案，并签定了火炬传递活动接待单位卫生安全承诺书。还根据宾馆提供的每日菜单，重点针对蔬菜农药残留、水发食品中的甲醛及餐用具的洁净度进行现场快速监测，全程监督整个食品的加工操作过程，杜绝了一切可能引发食品不安全的因素，为接待活动顺利进行奠定了良好基础。他们还借机对彩虹宾馆食品原料采购、储存及加工场所的食品卫生设施以及生活饮用水卫生等进行了全面监督检查，做到了奥运火炬传递保障认识到位，监督检查到位，措施落实到位，从根本上预防和控制了食物中毒和其他食源性疾病等突发公共卫生事件的发生。

在为期近一周的奥运会火炬传递食品安全保障活动中，局领导高度重视，多次深入现场检查保障工作情况，及时协调处理各种问题。卫生监督员高度负责，一丝不苟，他们的工作受到了市领导及有关部门的充分肯定，也使我市重大活动食品安全保障监督工作迈上了一个新台阶。 
                             (咸阳卫生信息 2008 第48期)