随着气温不断升高，烧烤食品消费旺季渐渐来临。为了规范烧烤食品经营者的经营行为，严防食物中毒发生，三原县卫生局依据食品卫生法律法规和相关行业卫生要求，根据季节变化，主动出击，狠抓烧烤食品专项整治且重点突出。
这次专项整治的对象为烧烤城、夜市、农家乐等经营烧烤食品的食品生产经营单位，整治的重点为检查烧烤食品经营单位是否具有卫生许可证且是否有效，从业人员是否具有健康证，经营场所布局是否合理，防蝇、防尘、防鼠设施是否健全，餐具的清洗、消毒、保洁设施是否完善，冷藏设施是否健全，肉品贮存是否符合卫生要求，烧烤用畜禽肉类是否经过动物检疫部门检验，是否有检验证明，原料购进是否有索证索票及记录，是否建立台账等，整治中还把查处无冷荤制作专间加工出售冷荤制品的非法行为作为重中之重，防止了交叉污染。
为明确专项整治工作责任，三原县卫生局要求县卫生监督所负责专项整治的组织督导、监督检查和技术指导，对专项整治中的违法行为依据《食品卫生法》进行行政处罚；组织从业人员健康体检和卫生知识培训；严格按照卫生行政许可程序和行业卫生规范对烧烤食品经营单位进行卫生评价和审查，对审查合格的临时性烧烤食品经营单位发放临时卫生许可证并做好发证后的监督工作，严防食物中毒及食源性疾患的发生。要求各乡镇卫生院要做好对本辖区内烧烤经营单位的检查摸底，督促烧烤从业人员及时到县卫生监督所进行健康体检；联合本乡镇工商、畜牧兽医等部门对本辖区内烧烤食品经营单位进行集中检查，对无卫生许可证及卫生条件差的经营单位要及时向县卫生监督所报告。
编后语：三原县根据季节变化，主动出击，狠抓烧烤食品卫生专项整治，这为全市夏季餐饮食品卫生整治带了一个好头。夏季是食物中毒事件易发季节，各县市区卫生局、各级卫生监督机构要像三原县那样，在开展监督工作中要早动手、抓重点、明责任、促落实，为保障广大人民群众饮食卫生安全提供强有力的卫生保障。
